Espresso med låg syra

Vi alla älskar espresso - koncentrerad, komplex och med en fin crema

Naturligtvis behöver en välbalanserad espresso också en delikat, kittlande, syrlig ton, men helst blommig, vinös, fruktig eller bärig. Vad vi inte vill ha är bitande, frätande och sura toner. Det samma gäller för de bittra tonerna. Nyanser av rostat bröd, mörk choklad, nötiga aromer, sirap, karamell och malt är välkomna, medan stickande, grova eller stränga aromer är oönskade. Detta resulterar i en obehaglig espresso med en bränd, kådaliknande eller mycket rökig smak. Men vilka är förutsättningarna för att förvandla bra råkaffe till en espresso som du blir förälskad i?

Vi har sammanställt ett urval av den bästa espresson med låg syrahalt för dig. Alla kaffesorter får också högsta poäng med låg bitterhet. De flesta sorter med låg syrahalt kommer från södra Italien. Allt finns representerat, från billigt till exklusivt. Se fram emot en aromexplosion i gommen.

Läs mer ↓