Di Giampaolo Espresso Maestrale - Espresso Italiano

Di Giampaolo Caffè Espresso Maestrale - Espresso Italiano

1000 g espressokaffe, hela bönor

Blandningsförhållande: 80 % Arabicabönor/20 % Robusta-bönor

Maestrale (Mistral) är en nordvästlig vind som är märkbar i nedre Rhônedalen. Etymologiskt härstammar Maestrale från två olika betydelser av orden "mästare" eller "mästerlig".

Dessa två ord beskriver perfekt espressoblandningen från Caffè Di Giampaolo.

Di Giampaolo Caffè anförtror endast de mest kräsna rostarna Espresso Maestrale. Endast perfekt hantverk kan skapa en sådan unik blandning. Redan från första klunken möts gommen av fyllig, mörk choklad. Fruktiga toner av ananas och citrusfrukter kompletterar detta och ger en subtil smakboost. En antydan till peppar kännetecknar också denna espresso.

Sensorisk analys avslöjar exceptionell fräschör, förmedlad av en subtil fruktig ton. Den medelstora trumrostningen och tillsatsen av ugandiska robustabönor ger Maestrale en vacker crema. Den avnjuts bäst direkt som espresso eller med varm skummad mjölk som cappuccino.

Den unika karaktären hos detta kaffe har belönats med en av de högsta certifieringarna en espresso kan få: certifikatet för officiell Espresso italienskDet är från INEI (Istituto Nazionale Espresso Italiano). Institutet skyddar och främjar autentisk espresso, och har gjort det sedan 1998.

legend

1. Färgintensitet
2. Textur
3. Doftintensitet
4. Kropp
5. Syra
6. Bitterhet
7. Hårdhet
8. Fruktighet
9. Grönsaker/Växter
10. Nötter &torkade frukter
11. Rostade aromer
12. Krydda
13. Materiell mångfald
14. GI eller positiv
15. GI eller negativt

Testad med:

La Marzocco Linea Classic

Mahlkönig KS 30 Vario kvarn/Malningsgrad 3,5/Malningstid 4,7 sek

Malet kaffe för dubbelfiltret: 15 gram

Genomloppstid +/- 23 sek

Resultat:

Drömlik crema

Smaker av mörk choklad dominerar

Mycket komplex och en riktig njutning i en cappuccino.