Di Giampaolo Caffè Espresso Maestrale - Espresso Italiano
1000 g Espressokaffe, hela bönor
Blandningsförhållande: 80% Arabicabönor / 20% Robustabönor
Maestrale (Mistral) är en vind som blåser från nordväst i Rhônedalen. Etymologiskt sett härstammar Maestrale från orden master eller masterly. Det är just dessa ord som bäst beskriver Caffè Di Giampaolos espressoblandning.
Di Giampaolo Caffè låter endast de mest kräsna rostmästarna arbeta med Espresso Maestrale. Endast perfekt hantverk kan skapa en sådan unik blandning. Redan vid den första klunken möter gommen en stark och härlig smak av mörk choklad. Detta åtföljs av fruktiga toner av ananas och citrusfrukter som smakförstärkare. Men även lätt peppriga toner kännetecknar den här espresson.
Den sensoriska analysen visar på en extraordinär friskhet, som ges av den lätta fruktiga tonen. Den medelstarka trumrostningen och andelen ugandiska robustabönor ger Maestrale en vacker crema. Den är bäst att avnjutas ren som en espresso eller med varmt mjölkskum som en cappuccino.
Kaffets unika smakbild har belönats med en av de högsta certifieringar som kan tilldelas en espresso: Certifikatet för en officiell Espresso Italiano. Det delas ut av INEI (Istituto Nazionale Espresso Italiano). Institutet skyddar och främjar äkta espresso sedan 1998.
Bedömning: Drömliknande crema, aromer av mörk choklad dominerar, mycket komplex och en succé i en cappuccino.
