Arabiskt vin är på väg till Europa
Tidigt berättade resenärer från Mellanöstern om det stimulerande "arabiska vinet" – Orientens kaffe. Ursprungligen som en exotisk souvenir och senare som import via Venedig nådde drycken Europa. I motsats till vad många tror var Venedig, inte Wien, den europeiska kaffenjutningens vagga.
Europas första kaffehus öppnade i Venedig 1647 – det finns fortfarande kvar på Markusplatsen idag – och fick snabbt monopol på kaffeimport. I Italien ledde detta till utvecklingen av en unik rostningstradition, och det var här som termen "espresso" myntades.
Det var först omkring 40 år senare, efter den turkiska belägringen av Wien, som en armenisk köpman öppnade det första wienska kaffehuset – med 50 säckar kaffe som hade lämnats kvar som krigsbyte.
Genom de europeiska kolonialmakternas expansion spreds kaffe över hela världen under 1600- och 1700-talen. Latinamerika, Asien, stora delar av Afrika och andra tropiska regioner visade sig vara ideala odlingsområden. Kaffet som introducerades av europeiska kolonialhärskare ersatte snart den ursprungliga jemenitiska handeln. År 1727 introducerade portugisiska kolonister kaffeplantan till Brasilien – idag världens största kaffeproducent och exportör.
Det goda namnet
Kaffe märkt "Mocha" är inte nödvändigtvis av högsta kvalitet; det betyder helt enkelt att det ursprungligen skeppades från den jemenitiska hamnen Mocha. På samma sätt hänvisar termen "Brazil Santos" endast till den brasilianska hamnen Santos.
Inte ens etiketten "100 % Arabica" är någon garanti för högsta kvalitet. Endast cirka fem procent av världens Arabica-skörd anses faktiskt vara premiumkaffe.
