Kaffe och dess ekonomiska betydelse

Jobb för 25 miljoner människor

Tack vare den framskridande industrialiseringen utvecklades kaffe till en av de viktigaste globala råvarorna under 1800-talet – efter petroleum, till och med den mest värdefulla exportprodukten för många producentländer. Tack vare tekniska framsteg är kaffe nu betydligt billigare att odla, bearbeta och transportera än tidigare.

Moderna tvätt-, tork- och rostningsprocesser säkerställer en genomgående hög kvalitet för att möta den växande globala efterfrågan. Samtidigt har innovativa transportmetoder minskat leveranstiderna från flera månader till bara några veckor. Med containerfartygens uppgång är kaffe nu praktiskt taget tillgängligt när som helst.

Den en gång så privilegierade mirakelbönan är nu en av världens viktigaste råvaror. Med sina ständigt förfinade bearbetnings- och rostningstekniker är Tyskland den största exportören av kaffeprodukter. År 2016 importerades 1,14 miljoner ton råkaffe. Ungefär 98 procent av de nio miljoner ton råkaffe som skördas årligen kommer från Arabica- och Robusta-plantor. Den robusta Coffea canephora (Robusta) odlas främst i Sydostasien, Indien och Västafrika.

De mer ömtåliga Arabica-plantorna kräver ett balanserat klimat, trivs bara över 800 meters höjd och är mer arbetsintensiva. De är koncentrerade till Östafrika och Syd- och Centralamerika. Världen över odlas fortfarande cirka 70 procent av alla växter av småbönder och små kooperativ.

rättvis handel

Endast 5–15 procent av detaljhandelspriset för kaffe når bonden i exportlandet. Det ständiga priskriget gör det allt svårare för små kooperativ att överleva. Initiativ som Fairtrade-märkningen är därför engagerade i att förbättra levnads- och arbetsvillkoren för människor i slutet av produktionskedjan.

Ungefär en tredjedel av världens råkaffeproduktion kommer från Brasilien, den största producenten och konsumenten. Där odlas kaffe i bördiga regioner med olika metoder och förpackas efter skörd vanligtvis som torkat råkaffe i säckar eller som lösvikt i containrar.

Torkning minskar vikten, sänker transportkostnaderna och förhindrar oönskad jäsning. Från hamnar som Santos skeppas kaffet till Rotterdam eller Hamburg, Europas största importhamn för kaffe. För att undvika skatter på redan rostat kaffe och för att säkerställa kvaliteten sker rostningen vanligtvis i Tyskland eller andra destinationsländer som Italien.

Från kaffebusken i Brasilien till espressokoppen på kaféet är 25 miljoner människor världen över direkt eller indirekt beroende av kaffe – som jordbrukare, plantageägare, kooperativmedlemmar, handlare, importörer och exportörer, mäklare eller bearbetningsföretag. Totalt produceras 150 miljoner säckar råkaffe årligen.