Den klassiska Moka-kannan, även känd som Caffettiera, är det mest italienska av alla sätt att brygga kaffe. Den står för stark smak, väldoftande ånga och en äkta espressoupplevelse – allt utan portafiltermaskin.
För ett perfekt Mokaffe
Med några enkla steg blir ditt kaffe från Moka-kannan alltid perfekt:
1. Vatten
Fyll i Fyll kaminens nedre kammare med kallt vatten upp till strax under ventilen – överfyll inte!
2. Kaffe
Fyll filterkorgen helt med malet kaffe, men tryck inte ner den eller skapa en hög. Nymalet kaffe är idealiskt.
3. Malningsinställning
Kombinationen av kaffesort och malningsgrad är avgörande för den typiska Moka-smaken.
Kaffemalningen bör vara något grövre än espresso, men finare än filterkaffe.
De som inte har egen kvarn bör välja kaffe märkt "MOKA grind".
4:e värmeinställningen
Kannan på Ställ in på låg till medelvärme.
Så snart kaffet stiger och börjar bubbla, ta omedelbart bort mokabryggaren från värmen. Detta säkerställer att endast de bästa aromerna extraheras och inga bittra ämnen frigörs.
När du hör ett gurglande ljud är bryggningsprocessen klar.
5. Servera
Rör om kaffet kort för att harmonisera extraktet och häll det sedan direkt i kopparna.
Rengöring av Moka-kannan
Skölj spisen med varmt vatten efter varje användning och låt den torka helt innan du monterar den tillbaka.
Det utbredda ryktet att en gammal "patina" förbättrar smaken är falskt – det försämrar faktiskt smaken.
Det rätta svaret är: Moka-kannan ska förbli ren och luktfri.
Använd milda, oparfymerade rengöringsmedel för att skydda metallen och kaffets arom.
Slutsats
Mokakannan är en klassiker inom italiensk kaffekultur – lätt att använda, robust och intensivt smakrik. Alla som älskar starkt, aromatiskt kaffe kommer snabbt att bli ett fan av Mokakannan.
