Arabicabönor

Varför är Arabica-bönan stjärnan bland kaffe?

Arabica är allroundkaffet bland alla. Sorten som odlas av Coffea arabica Bönor med ursprung i dessa regioner står för nästan tre fjärdedelar av den globala kaffeproduktionen på grund av sina delikata aromer och speciella egenskaper.

Hur ser Arabicabönor ut?

Arabicabönor är avlånga, livfullt brunrostade och har en smal, S-formad skåra.
De trivs bäst på höjder mellan 800 och 2100 meter, vid temperaturer mellan 17°C och 25°C. Därför är Arabica-kaffe även känt som bergs- eller höglandskaffe. I det vilda kan plantorna bli upp till sex meter höga.

Hur smakar Arabicabönor?

Arabicabönan har en bredare smakprofil än Robusta-bönan. Dess arom återspeglar den friska luften i höglandet: Arabica imponerar med en klar, välrundad och lätt söt smak. Typiska är fruktiga till citrusaktiga toner, vilket medvetet bidrar till dess mångsidiga smakprofil. En stark, subtilt nyanserad doft är också karakteristisk. Den täta, brunröda creman gör Arabicabönan till den klassiska espressobönan i västerländsk kultur.

Den mildare smaken är förknippad med ett relativt lågt innehåll av klorogensyra och lågt koffeininnehåll.

Eftersom kaffesmak varierar kraftigt och det finns många utmärkta odlingsregioner och sorter, är det värt att prova olika Arabica- och Robusta-blandningar, såväl som olika cuvéer. Detta är det enda sättet att hitta din personliga favorit – oavsett om det är för espresso, filterkaffe eller kapselmaskin.

Låt dig inte luras av vilseledande namn som "Brazil Santos" (bara namnet på den stora kaffehamnen Santos i Brasilien). Även om Arabica ofta anses vara överlägsen, finns det både utmärkta Robusta-sorter och sämre Arabica-produkter.

Inte allt som glimmar är guld.

Trots sina ofta uppfattade ädla egenskaper är märkningen "100 % Arabica" ingen garanti för överlägsen kvalitet. Faktum är att endast cirka 5 procent av den totala skörden anses vara högkvalitativ. Precis som med viner finns det kaffeprodukter med ett gott rykte som gör sig besvikna när det gäller kvalitet – och vice versa.

Den som letar efter en bra Arabica-blandning bör därför inte bara vara uppmärksam på ursprung, namn och blandningsförhållande, utan framför allt på bönans kvalitet och smak.

Du kommer inte längre genom att studera – utan genom att försöka!