Schweiziska och österrikiska kaffespecialiteter

Kaffe har en lång tradition i Schweiz och Österrike – och varje region har producerat sina egna unika klassiker. Från den starka "Schümli" till den eleganta "Einspänner": Här är en översikt över de mest populära specialiteterna i båda länderna.

Varianter av schweiziskt kaffe

Café Crème

Klassiskt schweiziskt kaffe. Det bryggs under tryck som en espresso, men i större mängd och därför mildare i smaken. I Schweiz kallas det kärleksfullt... Schümli (litet skum) – på grund av den fina creman som bildas under bryggningen.

Kaffeplommon

Ett starkt svart kaffe, raffinerat med plommonbrännvin (Pflümli). Beroende på smak kan det serveras med en klick vispad grädde – perfekt som en värmande godbit under kalla dagar.

Österrikiska kaffevarianter

Österrike anses vara kaffekulturens land. Många specialkaffesorter, numera klassiker, har sitt ursprung i wienska kaffehus.

Brun

Term för svart kaffe med mjölk. Det finns som liten brun (Espresso med en skvätt mjölk) och stor brun (Dubbel espresso med mjölk).

ensam häst

Ett starkt svart kaffe eller mocha, serverat i ett glas och toppat med ett tjockt lager vispad grädde. Namnet kommer från fiakerna – de wienska taxichaufförerna – som drack sitt kaffe på det här sättet för att det inte skulle spillas under körningen.

Fiaker

Ett starkt kaffe, raffinerat med rom eller konjak och även serverat med vispad grädde. Liknar en Einspänner, men med en sofistikerad shot.

Mazagran

En sötad, kall mocha serverad med isbitar, maraschino och en shot rom – ett uppfriskande alternativ för varma dagar.

Maria Theresa

En mocha med en shot apelsinlikör.

Fel

Ett mycket lätt mjölkkaffe – namnet säger allt, eftersom det innehåller mer mjölk än kaffe. Särskilt populärt till frukost.

Utökad

En klassisk liten svart kaffe (espresso) som späds ut med varmt vatten – liknande den tyska "Café Americano". En mildare, större version för en längre kaffeupplevelse.