Nannini Panforte Siena, Panforte Margherita bianco
450g utsökt italiensk fruktkaka från Siena med apelsin, citron, mandel, honung och kryddor.
En specialitet i den toskanska staden Siena och dess omgivningar. I Siena njuter man gärna av en skiva panforte tillsammans med en kopp espresso när som helst på dagen och året runt. Men den smakar också fantastiskt på kvällen som efterrätt, till exempel med Vin Santo eller Moscato.
Till skillnad från torrone, som är vanlig i norra Italien, är panforte ganska mjuk; den skiljer sig från pepparkakor genom att ingredienserna bara är grovt hackade och bakas utan jäsningsmedel. Pasticcerie Nannini från Siena har bakat dessa toskanska specialiteter för hand med de bästa ingredienserna i generationer. Och det märks på smaken!
Panforte är besläktat med uråldriga recept så som pepparkakor. Redan romarna kände till en enkel honungskaka, som de kallade panus mellitus. Senare förfinades receptet i klostren med exotiska kryddor som kom till Italien från Orienten efter korstågen, där just Siena var en viktig handelsplats för kryddor.
