Filicori Zecchini Espresso Arabica - Espresso Italiano
1000 g hela espressobönor
Blandning: 100 % Arabica-bönor
För att fira över 100 år av rostning har Filicori Zecchini överträffat sig själv med denna jubileumsblandning. Filicori Zecchinis 100 % Arabica är rosteriets första rena Arabica-blandning. 100 står inte bara för blandningen av 100 % Arabica, utan också för det över 100-åriga jubileet.
Kafferosteriet grundades 1919 i Bologna av två vänner, Aldo Filicori och Luigi Zecchini. Företaget ägs fortfarande av familjerna och drivs redan av tredje generationen, och än idag har Filicori förblivit trogen sin långa tradition. Endast förstklassiga bönor förädlas enligt den traditionella, typiskt italienska rostningsmetoden. Detta innebär att bönorna rostas separat, försiktigt och långsamt i den roterande trumman och sedan lämnas för att svalna i luften. Det blir helt enkelt inte bättre än så här.
Vad är det som gör 100 % Arabica så speciellt?
Signature Blend-blandningen förkroppsligar konsten att skapa en raffinerad blandning som på ett perfekt sätt kombinerar de bästa egenskaperna hos tre enskilda ursprungen (Brasilien, Guatemala och Mexiko).
Vad är ett Single Origin-kaffe?
Single Origin är en kaffesort som kommer från ett specifikt geografiskt område och som vanligtvis har fått sitt namn därifrån. Varje Single Origin har unika organoleptiska egenskaper som beror på jordens och klimatets särskilda karaktär. Dessa olika egenskaper kombineras i en sofistikerad blandningsprocess. Detta är konsten som gör en blandning så otroligt komplex och balanserad. Smakerna och nyanserna kompletterar varandra, vilket gör att de bästa tonerna framträder och att alla smaklökar på tungan engageras i harmoni. För en kaffekonnässör är Single Origin motsvarande den terroir som en vinkonnässör uppskattar hos en druva.
Guatemala är ett Single-Origin-område som sorten Bourbon kommer ifrån och som odlas i Fraijanes - Santa Rosa-regionen på en höjd av 1200-1600 meter. Det är ett tvättat och soltorkat kaffe med lätta frukttoner, stark smak och bra kropp. En eftersmak av kakao och tobak gör den mycket behaglig i smaken.
Brasilien är känt över hela världen som ett av de mest framstående och hängivna kaffeodlingsländerna. Det här Arabica-kaffet kommer från ett av världens mest kända odlingsområden för Arabica-bönor - Santos i Brasilien. Den naturliga produktionsprocessen i vilken bönorna soltorkas gör kaffet runt och balanserat. Smaken är långvarig och delikat med en stark ton av bittermandel.
Chiapas Single Origin-bönor kommer från delstaten Chiapas i sydöstra Mexiko - en av de mest artrika regionerna i världen. Höga berg erbjuder de bästa odlingsförhållandena för förstklassigt grönt kaffe. Lätta noter av kakao och en subtil arom av färsk tobak gör den här bönan distinkt. I eftersmaken finns toner av rörsocker och kanel.
Bönorna
De tre sorterna bearbetas separat och enligt sina individuella rostningsprofiler. På så sätt kan man garantera att den optimala smaken uppnås. Graden av rostning varierar från medium till stark. Detta resulterar i att bönorna ser olika ut, från bruna till mörkbruna. Det fina skenet på vissa bönor är ett tecken på en lång, mörk rostning, varigenom kaffeoljan kommer upp till ytan. Den långa rostningen ger ett kaffe med låg syrahalt utan bitterhet.
De förstklassiga kaffesorterna ger Filicori Zecchini Arabica sin underbara friskhet och sina komplexa aromer. I koppen övertygar espresson med en stark mörkbrun färg och en fin struktur. Smaken sköts av en optimal balans mellan frukt och fräschhet och finalen är behagligt mjukt och får dig snabbt att vilja ta nästa klunk eller en andra espresso.
Filicori Zecchini har bytt till en aluminiumfri förpackning. På grund av att det inte finns någon flerdubbel beläggning eller kompositmaterial kan påsarna återvinnas till 100 %.
Tack vare sin utmärkta kvalitet har Filicori Zecchini 100 % Arabica certifierats som Espresso Italiano av INEI (Istituto Nazionale Espresso Italiano). Institutet skyddar och främjar äkta espresso och har gjort det sedan 1998.
