Mondicaffè EM Giubileo Espresso

Mondicaffè - Giubileo EM

1000 g hela espressobönor

80 % Arabicabönor | 20 % Robusta-bönor

Denna espresso har varit en favorit hos en vän till oss i många år. Toni Ardente (ägare av espressobaren La Favorita i Hamburg) introducerade oss till Mondicaffè och vann omedelbart över oss.

Giubileo EM från Mondicaffè är en uttrycksfull cuvée med fyra unika ursprung – alla direkt från små plantager av Franco Mondi och alla exceptionellt goda.

Dessa sorter används för Mondicaffè EM Giubileo:

Etiopien: Sidamo g. 2 | SA Bagersh PLC
Brasilien: Fazenda Samanbaia | Campos dos Vertentes
Costa Rica: Turrialba | Finca Santa Rosa
Indien: Chickmagalur | Badra gods Pergament PB

Aromer

Den sensuella buketten avslöjar kakaobönor, mörk choklad, eleganta mandelnyanser och en delikat antydan av karamell. I gommen är den kraftfull och tät, med ett underbart balanserat förhållande mellan frukt och rostat bröd.

Rostning

Bönorna rostas först långsamt och försiktigt, en sort i taget, vid temperaturer mellan 200 och 220 grader Celsius, innan de blandas till en balanserad blandning. Denna individuella rostningsprocess säkerställer optimal smak. Resultatet är en mycket kompakt, krämig konsistens med hasselnötsbruna strimmor.

Utmärkt i både helautomatiska kaffemaskiner och portafiltermaskiner.

Passion, kärlek och de höga krav som tillämpas på varje steg i produktionen märks tydligt i koppen.

Mondicaffè är CSC (Caffè Speciali Certificati) certifierad. Föreningen grundades i Livorno 1996, och Mondicaffè är till och med en av dess grundare. Certifieringen garanterar kaffets höga kvalitetsstandarder. Testkriterierna omfattar alla processer som är involverade i produktionen av premiumkaffe (skörd, bearbetning av de gröna kaffebönorna, transport, lagring och rostning). Tack vare ISO-certifiering i varje produktionsskede kan kunderna lita på en produkt av högsta kvalitet.

Bönbild Mondicaffe EM De enskilda sorterna är mycket lätta att identifiera och uppvisar ett harmoniskt och jämnt rostningsmönster trots sina olika storlekar. Detta beror på den separata rostningen av varje sort med sin egen individuella profil.