Golden Brasil Coffee - Excelso
1000 g hela espressobönor
Blandningsförhållande: 20 % Arabicabönor / 80 % Robustabönor
Golden Brasil har rostat italiensk topp-espresso sedan 1961. Sedan dess har de lyckats bygga upp en stor familj av kaffesorter. Golden Excelso räknas definitivt till de kraftigare sorterna. Det beror framför allt på robustabönorna som utgör hela 80 % av blandningen. De kommer från höglandsplantager i Indien, Kongo och Uganda.
Väl i Italien tvättas varje bönsort och sedan rostas de separat i en trumrostare. Endast denna process garanterar ett perfekt resultat för blandningen. Det beror på att varje bönsort hanteras separat och att man därför kan ta hänsyn till varje bönas unika profil. Till exempel behöver en asiatisk kaffeböna mindre tid och hetta för optimal aromutveckling än en afrikansk böna.
Den fylliga kroppen och den utsökta creman i denna blend är oslagbar. Toner av mörk choklad dominerar den här espresson och åtföljs av fina kryddor och lätt fruktiga nyanser.
| Dosering: | 7g per espresso |
| Tampertryck: | 20 kg |
| Vattentryck: | 9 bar |
| Vätskemängd: | 25-30 ml |
| Extraktionstid: | 25-30 sekunder |
| Vattentemperatur: | 92-96 grader Celsius |
| Idealisk njutningstemperatur: | 67 grader Celsius |
