Alunni Caffè Tradizione Espresso

Alunni Caffè - Espresso Tradition

1000 g hela bönor

Alunni Tradizione är en hyllning till rosteriets 60 år långa kaffetradition.

Det är förmodligen allmänt känt vid det här laget att en hög halt robustabönor inte är en nackdel. Tvärtom, för om rostaren, som i det här fallet, personligen känner till sina kaffeplantager och noggrant väljer ut råkaffet, kan en verkligt speciell blandning bli resultatet.

Den lilla men utvalda delen av högkvalitativa Arabicabönor kommer från Brasilien, Kenya, Kuba, Nepal, Peru och Puerto Rico. Robusta-bönorna från Indien ger dock styrka, uttryck och fyllighet. Dessa dominerar smak- och aromprofilen, men kompletteras elegant. De livfulla Arabicabönorna, i synnerhet, tillför ljusa, subtila gnistor som väcker Robusta-bönornas djupa, mörka aromer till liv. I gommen, karamell, malt och choklad. På tungspetsen, citrusfrukter.

Syra har ingen chans här. Traditionell långtidsrosting i en trumrostning minimerar dessa till en praktiskt taget omärkbar nivå.

Alunni Tradizione är mycket mer än bara en bra uppfriskande dryck: dess medelrostade smak framhäver en behaglig kryddighet och delikata toner av rostat bröd och mörk choklad i de aromatiska bönorna. Med sin imponerande crema är detta kaffe särskilt väl lämpat för espresso och café crème.

Smakprofilen illustrerar tydligt styrkorna hos Alunni Tradizione:

- Mycket långvarig arom
- Mycket bra kropp
- Intensiv luktuppfattning
- Aromprofil: cederträ, choklad, karamell och en antydan av lime
- Låg syrahalt